Queridos amigos,
Para los nóstalgicos de las viejas épocas de "SOS Me fuí a vivir solo", en las que el nombre del espacio no era solamente un mero título enunciativo más sino una verdadera invocación al leitmotiv original de la página....
...en tiempos en los que SOS era una señal pidiendo ayuda a la comunidad internauta que se arrimara a ella...
Hoy creemos que estamos en condiciones de expresar que mas que un "SOS Me fuí a vivir solo" hemos evolucionado a un "SOS Me la banco bastante bien, che!", y es por ello que pasaremos a relatarles la RECETA SOS DE LA SEMANA, pero con un estilo mas bien Gourmet..... epa epa ;) (un especial para la amiga Gaby)
La siguiente lleva por título "Lomo al aceto con papines dorados" y fue tomada justamente del programa de Pablo Massey en El Gourmet.
Si bien el título dice LOMO, nosotros usamos BIFE DE CHORIZO ... y si bien el título dice PAPINES, nosotros utilizamos PAPAS PEQUEÑAS.... y nada de esto ha impedido que el plato terminara resultando un manjar...
Los ingredientes que usamos fueron:
- 4 Bifes delgados de chorizo
- 6 Papas pequeñas
- Aceite de oliva
- Aceto
- Romero
- Sal
- Pimienta
- Ciboulette
- Orégano
1° Parte
Limpiar muy bien las papas y poner en agua hirviendo con un poco de sal. Esperar a que sean fácilmente atravesadas por un tenerdor.
2° Parte
Poner a macerar los bifes (desgrasados tanto como sea posible) en aceite de oliva y aceto, agregar sal, pimienta y romero a gusto.
3° Parte
Quitar las papas del agua hirviendo ya listas y dejar a un costado "semi-aplastadas" con tenedor.
4° Parte
Poner en una plancha lisa un chorro de aceite de oliva y acto seguido colocar los bifes que se estaban macerando desde hace ya unos 15/20 minutos.
Los bifes deben ponerse vuelta y vuelta, de 3 a 4 minutos de cada lado y a medida que se van cocinando se debe agregar ACETO con cuchara. Esto les dará un color oscuro a los bifes... pero dont worry! va todo bien! Al mismo tiempo sugiero que pongan un poco mas de sal, pimienta negra y romero...
Luego sacar e intentar mantenerlos a calientes... y pasamos a la quinta parte
5 ° Parte
Colocan en una sartén unos 50 gramos de manteca y un chorro de aceite de oliva, acto seguido colocan las papas cuando ya vean la manteca bastante derretida... Allí echar encima de las papas: romero, orégano, sal y... porque no pimienta? Fijarse que la mezcla de manteca derretida con aceite pase por la totalidad de las papas, esto es lo que las dora...
A la carne ya colocada en el plato tirenle encima un tanto de Ciboulette....
Finalmente lo sirven en un plato y aprecian por un instante la maravilla ante sus ojos, antes de ser cruelmente devorada como si nada hubiese costado hacerla....
Un plato Gourmet para los amigos de SOS...
...es fácil de hacer... ¡así que dale gas que va como piña!
¡¡Un ABRAZO!!